Секторът на гостоприемството отново е под нов натиск. Април може да се окаже труден месец за работните места

Април започна с познат проблем за гостоприемството, но по-остър от преди. Разходите отново са се повишили, потребителските разходи едва ли са безгранични, а много оператори гледат на счетоводните книги с по-защитна нагласа, отколкото се надяваха в началото на годината.

Това не означава, че всяка кръчма, ресторант, бар или хотел внезапно се насочва към криза. Означава, че секторът е притиснат от няколко посоки едновременно и работните места често са едно от първите места, където този натиск става видим.

Проблемът не е едно повишаване на разходите. Това е натрупването

Бизнесите в гостоприемството са свикнали да се справят с нарастващи сметки в една или друга област. Това, което прави този период по-труден, е комбинацията, а не отделната позиция сама по себе си.

Разходите за труд са се увеличили. Бизнес таксите са станали по-тежко бреме за много оператори. Енергията остава дразнител, а не решен въпрос. Добавете инфлацията на храните и напитките, натиска от доставчиците и предпазливите потребители – и сметките стават много по-трудни за пренебрегване.

Затова настроението в сектора изглежда по-напрегнато, отколкото би предполагала простата заглавна „по-високи разходи“. Това не е една неудобна сметка. Това са няколко проблема, които пристигат едновременно.

Защо работните места са толкова уязвими в този сектор

Гостоприемството по природа е трудоемко. Не можете да управлявате правилно кръчма, ресторант, хотел или кафе без хора на пода, зад бара, в кухнята, на рецепцията или при почистването на стаите. Персоналът не е страничен въпрос в този бранш. Той е близо до центъра на бизнес модела.

Това прави увеличенията на заплатите особено значими. В някои отрасли по-високите разходи за труд могат да се разпределят върху продукцията по начин, който изглежда по-малко непосредствен. В гостоприемството те удрят бързо и видимо. Работодателите или поемат увеличението, или прехвърлят част от него чрез цените, или започват да променят колко хора наемат и кога.

Април не е най-лесният месец, в който да се скриеш от натиска

Тук времето има значение. Увеличението на законовите ставки за заплащане вече влезе в сила и това се наслагва върху по-широките разходни тежести, с които много оператори вече се бореха. За някои бизнеси април не е просто поредният месец. Това е моментът, в който няколко отдавна очаквани натиска започват да се проявяват в реални числа, а не в прогнози.

Това променя поведението. Плановете за разширяване се отлагат. Набирането на персонал става по-селективно. Свободните позиции остават отворени по-дълго. Смените се затягат. В по-трудни случаи обектите се преразглеждат по-строго, отколкото биха били преди няколко месеца.

Това не винаги се проявява като масови съкращения

Това е важно, защото натискът на пазара на труда не винаги идва с драматични заглавия. Често се появява първо в по-тихи форми.

Мениджър решава да не замества човек, който е напуснал. Бизнесът намалява случайните часове. Покритието през уикенда се разпределя между по-малко хора. Ново откриване се отлага. Пробните смени стават по-често, но постоянните ваканции – по-рядко.

За търсещите работа ефектът може да е същият дори без официални съкращения. Пазарът започва да изглежда по-стегнат, по-бавен и по-малко отстъпчив.

Почасовите и по-младите работници може да го усетят по-рано

Гостоприемството разчита силно на гъвкав персонал. Това включва почасови служители, студенти, по-млади работници и хора, които съчетават смени с други ангажименти. Когато бизнесите започнат да търсят икономии, често именно тези области стават по-остри при съставянето на графиците.

Това не означава, че тези работници се отделят несправедливо по правило. Означава, че променливото планиране дава на операторите възможност да намалят разходите за труд, без винаги да преминават директно към постоянни съкращения на персонала.

На практика по-малко часове може да има почти същото значение като по-малко работни места.

Потребителите също са част от историята

Има и друга причина секторът да изглежда уязвим: много бизнеси чувстват, че им остава малко пространство да повишават цените, без да губят клиенти. Това създава труден капан. Разходите растат, но прехвърлянето им става по-рисковано, когато домакинствата вече следят разходите си по-внимателно.

За работодателите това стеснява наличните възможности. Ако повишаването на цените е по-трудно за прокарване, вниманието се насочва обратно към персонала, работното време, менюто, инвестициите и представянето на обектите.

Това не е само за кръчмите

Лесно е да се представи това като история за местните кръчми, но натискът е по-широк. Хотели, ресторанти, барове, кафенета и други работодатели с обекти на място също се сблъскват с версии на същото притискане, дори ако детайлите се различават според бизнес модела.

Някои ще се справят по-добре от други. Премиум операторите може да имат повече пространство да защитят маржовете. Бизнесите в по-силни туристически локации може все още да се задържат сравнително добре. Но по-широкото предизвикателство е достатъчно мащабно за целия сектор, за да има значение за заетостта в гостоприемството като цяло.

Какво трябва да извлекат търсещите работа

Това не е причина да отпишете гостоприемството напълно. То остава един от най-големите източници на работа в страната, особено за хора, които започват, сменят посоката или търсят позиции, които не изискват дълга професионална история.

То обаче е добра причина да бъдете реалистични. По-трудният климат често означава, че работодателите действат по-внимателно, сравняват кандидатите по-отблизо и мислят по-сериозно кога точно трябва да наемат.

Ако търсите в тази област, полезно е да останете гъвкави по отношение на типа позиция, локацията и смените, вместо да чакате идеалната ваканция. Можете също така разгледате актуални обяви за работа на Jober.uk, за да видите какво е налично в различните части на пазара.

Какво следва

Следващите няколко месеца ще имат по-голямо значение от една драматична заглавна. Ако търсенето се задържи и потребителите продължат да харчат, част от натиска може да се окаже управляем. Ако разходите продължат да растат, докато доверието отслабва, напрежението върху наемането вероятно ще стане по-очевидно.

Това е истинският проблем сега. Секторът не се справя само с една лоша седмица или една неудобна политическа промяна. От него се иска да поеме по-тежка оперативна среда в момент, когато много бизнеси вече се чувстват претоварени.

Заключителна мисъл

Гостоприемството вече е показвало, че може да продължи напред при трудни условия. Но устойчивостта не е същото като комфорт.

Април направи числата по-трудни за много оператори и когато числата станат по-трудни, работните места обикновено попадат под по-внимателно наблюдение. Опасността не е непременно внезапен срив. Това е по-бавно, по-тихо изтъняване на часовете, отварянията и доверието в една от най-трудоемките индустрии в страната.